素響油脆鱔

素響油脆鱔是一種菜品。

基本介紹

• 中文名：素響油脆鱔
• 分類：家常菜，快手菜，下飯菜
• 主要食材：香菇，老抽

用料

材料	用量
香菇	若干
老抽	-
白糖	-
胡椒粉	-

做法

1. 香菇泡軟後去蒂沿著邊沿剪成長條

2. 改刀後用鹽、生粉攪拌均勻

3. 鍋里放油，有熱後下鱔段炸透後盛起

4. 鍋里留稍許油、放老抽、白糖、稍許水煮稠後倒入鱔段翻炒均勻，下胡椒粉。香油後盛起