素豆腐煲

素豆腐煲

素豆腐煲,素材名品,味道鮮美,主料是豆腐,冬菇,馬蹄和紅蘿蔔。

基本介紹

菜譜名稱,製作原料,製作過程,

菜譜名稱

素豆腐煲

製作原料

炸豆腐50克(約1兩半),五香豆腐1件,馬蹄5粒,冬粉25克(約6錢半),紅蘿蔔50克(約1兩半),冬菇3隻,蒜頭2粒,姜2片,蔥1條,上湯(素上湯)200毫升。芡汁料:糖4茶匙,柱侯醬4湯匙,酒1湯匙,水100毫升。

製作過程

(1)冬菇、果皮和冬粉均浸至軟。
(2)馬蹄、紅葡葡洗淨去皮。
(3)紅蘿蔔切厚片。
(4)炸豆腐切半。
(5)五香豆腐切厚片。
(6)蒜頭拍碎,蔥切段。
(7)把已芡汁料混和。
(8)把所有材料(蔥段和冬粉除外)和芡汁放入深盅內,蓋上蓋子,高火煮10分鐘。
(9)加入冬粉和蔥段,高火煮5分锺,再靜置5分锺,即可供食。
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