素蟹粉炒素魚翅

基本介紹

• 中文名：素蟹粉炒素魚翅
• 主要食材：素魚翅，素蟹粉
• 分類：快手菜，素菜

用料

材料

素魚翅

素蟹粉

胡蘿蔔

素小蝦

年年素魚

香醋

薑末

做法

1. 乾素魚翅放入碗中，倒入涼水浸泡4小時

2. 浸泡好的素魚翅，撈出瀝乾水，放入碗中，倒入素高湯上籠蒸15分鐘，撈出素魚翅待用

3. 鍋內倒入少許初榨橄欖油，放入素魚翅煸香，加少許水，調中火略微煸炒。放鹽、蘑菇精炒勻，出鍋待用

4. 另起鍋，鍋內放入步驟（3）素蟹粉和步驟（4）素魚翅，略微煸炒，不勾芡出鍋裝盤即可