素苦瓜盅

基本介紹

• 中文名：素苦瓜盅
• 主要食材：苦瓜，紅白米飯
• 分類：素菜

用料

材料	用量
苦瓜	一根
紅白米飯	1/2碗
胡蘿蔔	1/4根
豆豉	少許
鹽	1/4小匙

做法

1. 紅白米飯煮好（我用的是紅米和白米1：3的比例），打散待用；胡蘿蔔切丁待用；
2. 苦瓜洗淨切成等長小段，用小勺子把瓤挖出，上蒸鍋大火蒸五分鐘；
3. 熱鍋下芝麻油，放入胡蘿蔔丁炒香，然後加入豆豉炒片刻，加入米飯和鹽小火翻炒均勻，盛出；
4. 將炒好的米飯用勺子塞入苦瓜中，再放入蒸鍋蒸五分鐘左右，關火。