素芋蓉釀油豆腐是一道美食,由香芋頭、冬菇、香菜等原料製作而成。 基本介紹 中文名:素芋蓉釀油豆腐英文名:Agaricus oil tofu主要食材:冬菇,香芋頭難度:普通 材料香芋頭200g,冬菇6朵,香菜2棵,油豆腐15-20個,油、鹽、糖、生粉、蚝油、蘑菇精各適量做法1、香芋頭削皮洗淨切丁用油拌勻。2、冬菇洗浸切丁用蚝油、糖、生粉、油拌勻。3、兩種丁放大碟內蒸20分鐘至芋頭熟透,取出用大盆將兩種丁混合壓爛並加油鹽糖味料調適味。4、香菜洗淨切碎,加入芋頭蓉內。5、油豆腐洗一下,大的一開兩半,小的切去頂皮,並用小匙挖去油豆腐部分芯,小心不要挖穿,將切出來的皮和芯切碎用味料調一下,加入香芋餡內拌勻。6、準備一小碟生粉,用作塗在油豆腐內沾著餡料用。7、將香芋餡用小匙舀進塗了生粉的油豆腐內,全部釀好後,可以用烤箱低火烤10分鐘後淋上調味芡汁就可食用了。沒有烤箱也可以用旺火蒸10分鐘再淋上調味芡汁食用。