素牧羊人派

素牧羊人派，以青椒、土豆為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：素牧羊人派
• 分類：烘焙，烤箱，素菜，土豆，派
• 主要食材：青椒，土豆

用料

材料	用量
青椒	一個
土豆	約250克
胡蘿蔔	一根
芹菜桿	一根
黃油或植物油	3大匙
海鹽	1小匙
黑胡椒	適量
番茄	一個
義大利綜合香料	1/2小匙
生核桃	1大匙(切碎後）
歐芹葉或者乾歐芹	適量
原味豆奶	1大匙

做法

1. 黃油提前取出在室溫中軟化一會兒，青椒、芹菜桿、胡蘿蔔分別洗淨切丁，番茄洗淨切片，核桃切碎；
2. 土豆上鍋蒸熟透；將一大匙黃油放入炒鍋中小火融化後，放入芹菜、青椒、胡蘿蔔中火炒至半熟，加入核桃一起炒軟，然後放入1/2小匙海鹽、義大利混合香料、歐芹（我用的是乾的）一起炒勻，盛出鋪在烤盤的底部；
3. 蒸熟後的土豆和豆奶、2大匙黃油、1/2小匙海鹽和適量黑胡椒一起搗成泥；
4. 在蔬菜層上面鋪一層番茄；
5. 再將土豆泥平鋪在番茄層上面，預熱烤箱到190度，中層上下火烤25-30分鐘至上層土豆變成金色即可。