素燜豇豆是一道美食，主料是豇豆1.5-2斤（適量）。
基本介紹
- 中文名：素燜豇豆
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：大多數人
- 副作用：無
輔料,營養分析,製作步驟,
輔料
食用油適量
八角1朵
蔥1根
姜適量
蒜7-8瓣
老抽適量
食鹽適量
雞粉適量
營養分析
1.豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。
2.豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。
3.豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。
4.豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
製作步驟
1 蔥花、薑絲、蒜片、八角待用
2 豇豆洗好切段
3 下油熗八角
4 下蔥姜蒜炒香
5 炒香後倒入豇豆翻炒
6 放適量老抽上色
7 翻炒一下放調味（食鹽、味素或者雞粉）
8 加少量水
9 翻炒一下準備燜制
10 把火調到中小火蓋蓋兒燜制
11 待5-8分鐘左右開鍋蓋，大夥收湯
12 出鍋裝盤
