素燒臭豆腐

素燒臭豆腐是一種食物，製作原料有腐乳(臭）、毛豆、醬油等。

基本介紹

• 中文名：素燒臭豆腐
• 口味：鹹鮮味 
•  工藝：鍋燒
• 菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜
• 菜品特色：酥嫩柔軟，鮮香可口

製作材料

主料：腐乳(臭)250克

輔料：毛豆50克

調料：醬油15克,鹽2克,白砂糖15克,色拉油50克

製作方法

1.將臭豆腐洗淨，一切為四；毛豆去莢，洗淨。

2.鍋架火上，放油燒至五六成熱，下臭豆腐，煎至兩面微黃時，下毛豆、醬油和適量清水，旺火燒開後，蓋上鍋蓋，燜燒5分鐘左右，湯汁見濃，加白糖和精鹽，再燒一滾即成。