素炸紫菜卷

素炸紫菜卷是由豆腐皮等製作的油炸類食物。

基本介紹

• 中文名：素炸紫菜卷
• 分類：油炸類
• 主要食材：豆腐皮，紫菜，生薑，蔥，香菜
• 注意：炸時油溫要適中

原料

主料：豆腐皮1張，紫菜30克，生薑10克，蔥10克，香菜 10克。

調料：花生油50克，鹽5克，白糖1克，濕生粉適量。

製法

（1）紫菜泡透洗淨沙，瀝乾水分，生薑去皮切米，蔥切花，然後把紫菜加入鹽，味素，白糖，生薑米，蔥花，濕生粉拌勻。

（2）把豆腐皮鋪平，釀入拌好的紫菜，捲成卷，用濕生粉封好口。

（3）燒鍋下油，待油溫100度時入素紫菜卷，炸至內熟外金黃，撈起瀝乾油，切件入碟即可。

食品特點

卷紫菜卷時要雙手按住兩頭，慢慢捲起，炸時油溫要適中。