素炸春卷

素炸春卷是一道美食，由1/3個包心菜剁碎 等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：素炸春卷
• 主要原料：1/3個包心菜剁碎 ， 2個胡蘿蔔切絲，150~170克素火腿絲 ，10~12香菇切絲，200克豆芽菜， 30張小春卷皮
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

餡料

1/3個包心菜剁碎 * 2個胡蘿蔔切絲 * 10~12香菇切絲

150~170克素火腿絲 * 200克豆芽菜 * 30張小春卷皮

調味料

3~4小匙鹽 * 4~6小匙芝麻油 * 1小匙天然味素 * 少許黑胡椒 * 少許白鬍椒

作法

1. 將1小匙鹽加入包心菜，靜置5分鐘後，瀝乾水分。

2. 將調味料加入包心菜、胡蘿蔔絲、香菇絲、豆芽菜、素火腿絲攪拌均勻，餡料

3. 先將春卷皮一張張分開。並用1小匙麵粉混合些許水攪拌均勻成麵糊，可用來封牢春卷。

4. 將餡料放在春卷皮一端的中間部分，儘量卷緊，可免油炸時吸入太多油，並用麵糊封牢春卷。

5. 油炸春卷至呈金黃色。

6.炸春卷可和萵苣葉一起食用，或可沾泰式辣椒醬

*在素料店可以買到素火腿。