基本介紹
- 中文名：素炒火龍果
- 外文名：Bowel of pitaya
- 主料：火龍果
- 類別：菜品
食材,做法,注意事項,
食材
主料
火龍果1/2個
胡蘿蔔2根
土豆1個
配料
鹽適量
味素適量
白糖適量
黑胡椒粉適量
耗時
準備時間10分鐘內
製作時間10分鐘內
做法
把火龍果切開，把肉用勺子挖出來，切成小丁。
土豆和胡蘿蔔都切成丁。
炒鍋里加適量的水煮沸，把胡蘿蔔丁倒入氽水2-3分鐘，使其變得較軟。
胡蘿蔔煮的差不多了，把土豆丁也倒進去氽一下。
把胡蘿蔔丁和土豆丁一起撈出來瀝水，備用。
炒鍋里加適量的油，燒至8成熱。
倒入胡蘿蔔丁和土豆丁先煸炒幾下，
再加入少量的水，
加入適量的白糖，煮至汁水沸騰。
倒入火龍果丁，
最後再加入適量的鹽，味素和黑胡椒粉，進行調味即可。
注意事項
火龍果中花青素含量較高。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還具有抑制腦細胞變性，預防痴呆症的作用。糖尿病人少量食用。
