基本介紹
- 中文名：素炒涼粉
- 主要食材：涼粉，青椒，紅椒，蔥末
- 輔料：鹽、醬油、綠豆澱粉、水
- 烹飪方法：煎、炒
菜譜信息
主料 | |
涼粉：半塊 | 青椒：半個 |
紅椒：半個 | 蔥末：適量 |
輔料 | |
鹽：適量 | 醬油：適量 |
綠豆澱粉：200ml | 水：1000ml |
做法步驟
1. 自製涼粉的材料備好。
2. 水倒入鍋中，再把綠豆澱粉倒入鍋中，攪拌至無顆粒。
3. 中火，攪拌，澱粉變熱後改小火，攪拌，一直到鍋底起小氣泡，澱粉成粘稠狀關火。
4. 用容器裝起來，放入水中，或冰櫃中冷卻。
5. 涼粉切塊，青椒，紅椒切碎。
6. 青椒，紅椒和鹽，醬油拌一下。
7. 鍋中倒入適量的油，倒入涼粉。
8. 煎至變色。
9. 倒入青椒，紅椒。
10. 翻炒均勻，最後倒入蔥末翻炒。。
11. 成品。
