素炒南瓜梗

原料

南瓜梗300克、紫皮蒜半顆、鮮紅辣椒1/3。

調料

白糖、味素、鹽適量、辣椒油1茶匙。

做法

1、把南瓜梗莖幹表面的粗筋撕掉（不怕塞牙扯絲，不撕也行），用手捏扁把它掐斷成一寸半長樣子，蒜用刀背拍碎，鮮紅辣椒切細絲；

2、熱鍋放油燒至七成熱下蒜椒爆香，倒入清洗乾淨的南瓜梗翻炒1分鐘，加糖繼續翻炒，等鍋中南瓜梗變扁下鹽、辣椒油、味素調味，最後盛起。