素炒三絲2，是一道特色美食，由蓮藕、青椒、胡蘿蔔、植物油 等烹飪而成。 基本介紹 中文名：素炒三絲2主要原料：蓮藕是否含防腐劑：否副作用：不詳 原 料,操 作,經驗分享, 原 料蓮藕一節、青椒一個、胡蘿蔔一根、植物油、鹽、雞精、胡椒粉、白醋適量。操 作1、蓮藕、胡蘿蔔洗淨去皮、青椒洗淨去蒂去籽。2、以上三種切成細絲。3、炒鍋燒熱，下入少量植物油，大火燒至九成熱時，下入青椒爆炒。4、然後下入胡蘿蔔絲和藕絲大火爆炒，然後下入一小勺鹽、一小勺白醋，炒至微微出水時，下入少量雞精、胡椒粉調味，翻炒均勻即可出鍋。經驗分享1、胡蘿蔔先放在油中煸炒一會兒更利於胡蘿蔔素的吸收;2、如果用乾香菇要提前泡發.3、剁辣椒與雞粉中均有鹽分,所以需酌量放鹽;4、火候要掌握好,大火爆炒,時間不能炒得太久,以免影響口感與營養流失;
