基本介紹
- 中文名：素油司康
- 主要食材：高筋麵粉，玉米油
- 分類：司康
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
高筋麵粉 | 140g |
玉米油 | 30g |
細砂糖 | 25g |
鹽 | 1/4小勺(1.25ML) |
酵母 | 1/2小勺(2.5ML)兩勺 |
牛奶（水也可以） | 60g |
全蛋液 | 1大勺(15ML)兩勺 |
做法
1. 麵粉和鹽混合，油入麵粉攪拌均勻成粗玉米粉狀態 |
2. 牛奶（水）、乾酵母、糖、雞蛋混合均勻 |
3. 將第2步的液體混合物倒入第1步搓好的麵粉里 |
4. 用手揉成光滑的麵團 |
5. 揉成圓形。把圓形麵團放入碗裡，放進冰櫃冷藏一晚上（為防止麵團表面變乾，在麵團表面蓋上保鮮膜） |
6. 冷藏完的麵團，放在操作台上，壓扁，然後切成八塊 |
7. 將切好的麵團擺入烤盤，在表面刷上一層全蛋液。然後放入預熱好上下火185度的烤箱，烤15分鐘左右，直到表面金黃即可出爐 |
