素拌土豆絲

素拌土豆絲是一道以土豆、紅辣椒等為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：素拌土豆絲
• 主料：土豆、紅辣椒

原料

土豆300克，紅辣椒30克，香菜10克，另有醬油、醋、味素、香油、料酒少許。

做法

1.將土豆去皮切成細絲，乾辣椒用水泡過也切成細絲；再把土豆絲在開水鍋中焯一下，取出再投入涼水，然後控去水放在盤內。

2.鍋內放少許香油，燒熱後先放入辣椒絲煸炸，隨後放入料酒、醬油、味素，點少許醋，做成燒汁，澆在土豆絲上，撒點香菜即可。