素扁豆燜面

素扁豆燜面是由是一道美食，主要材料是麵條、扁豆、雞蛋。輔料蔥花、蒜蓉、鹽、醬油、豆瓣醬。

基本介紹

• 菜名：素扁豆燜面
• 難度：普通

原料

主料

麵條、扁豆、雞蛋

輔料

蔥花、蒜蓉、鹽、醬油、豆瓣醬

做法

1.雞蛋炒好盛出。
2.油鍋入蔥花炒香，下扁豆炒兩分鐘，加生抽、老抽、鹽、豆瓣醬翻炒至扁豆上色。加水比扁豆多一倍，燜兩分鐘，盛出半碗湯汁。
3.麵條挑松放在扁豆上。蓋蓋燜十分鐘。再把麵條挑松翻面，加入半碗湯汁，燜至麵條熟。關火，把炒好的雞蛋放進鍋里翻炒，再把蒜蓉、醋、香油加入翻炒均勻。實在太好吃了！