素九轉大腸是一道菜品，主要製作材料有菜心、冬筍、香菇。 基本介紹 中文名：素九轉大腸主要食材：豆腐皮分類：其他菜系口味：鹹鮮味 主料：豆腐皮輔料：菜心、冬筍、香菇調料：鹽、醬油、醋、香油、番茄醬烹製方法：1、將豆腐皮捲成卷，用牙籤穿好，切成段製成素大腸，用溫水浸泡片刻備用；2、將素大腸放入鍋中乾煸，待水分煸乾後加入油，煎至兩面金黃，加蒜姜蔥末炒香，放入番茄醬、少許水、醬油、鹽、醋、胡椒粉調味，加入香菇、冬筍小火燜3-5分鐘，加糖出鍋，與焯好的菜心一起裝盤即可。特點：色澤醬紅，鹹香爽口。
