素三剁

素三剁是一道由酸豆角、黑木耳等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：素三剁
• 主要食材：酸豆角、黑木耳
• 配料：秀珍菇、薑末
• 調料：乾辣椒、生抽、糖、鹽
• 工藝：炒

簡介

靈感來源於雲南菜中的黑三剁及紅三剁，變化一下做成素的~要素就是要有泡菜，比如酸豆角，酸菜等等
喜歡的還可以放尖椒，但是秋季不適宜吃太辣的，所以我今天只用了乾辣椒提味

用料

酸豆角 黑木耳

秀珍菇 薑末：1小勺

乾辣椒：2個 生抽：1小勺

糖：1/2小勺 鹽：適量

做法

1. 買來現成的酸豆角洗淨切碎，黑木耳泡發切碎，秀珍菇切碎
   
2. 2.鍋燒熱下少許油，下乾辣椒碎和薑末炒香，然後下去切好的豆角木耳秀珍菇翻炒
   
3. 3.加生抽、糖、鹽調味，繼續炒到湯汁收乾即可
   

小貼士

1.因為酸豆角的鹹度都不太一樣，所以加鹽的時候嘗一下再調味
2.蘑菇炒後會出水，所以最後要多炒一會收乾湯汁