紙杯黑米糕

基本介紹

• 中文名：紙杯黑米糕
• 主要食材：黑米粉，低筋麵粉

用料

材料	用量
黑米粉	45g
低筋麵粉	35g
泡打粉（可不加）	1g
水（或牛奶）	40g
雞蛋	2個（約100g）
白砂糖	55g
食用油	10g

做法

1. 粉類都過篩放袋子裡面搖晃充分混合，備用。

2. 兩個雞蛋加40g水或牛奶，打蛋盆坐40度溫水中，打發出大泡。

3. 加入55g糖，繼續打發至表面畫8字不會迅速消失的程度。我的電動打蛋器基本需要7-8分鐘時間。

4. 加入食用油10g，電動打蛋器攪拌十幾秒種就OK了。

5. 倒入粉類，用刮刀用上下翻拌的方式混合均勻。

6. 混合好的糊糊倒入紙杯內，九分滿，靜置5分鐘。

7. 冷水上鍋蒸，水開後15分鐘。完成。