紙杯芝士蛋糕

基本介紹

• 中文名：紙杯芝士蛋糕
• 主要食材：芝士乳酪，牛奶
• 分類：乳酪蛋糕

用料

材料	用量
芝士乳酪	100克
牛奶	50克低粉
低筋麵粉	15克
玉米澱粉	10克
糖	40克
雞蛋	3個
黃油	30克
白醋	少許

做法

1. 芝士乳酪跟牛奶一起，隔熱水攪拌至柔順，無顆粒狀態
2. 分次加入三個蛋黃，快速攪拌均勻
3. 加入液化的黃油，快速攪拌均勻
4. 離水，篩入低粉及玉米澱粉，攪拌至無顆粒狀態，放一旁備用
5. 蛋白加少許白醋，分三次加入白糖，濕性打發
6. 蛋黃糊里加入1/3的蛋白，攪拌均勻
7. 把攪拌好的蛋黃糊全部倒進剩下的蛋白里，攪拌均勻
8. 烤箱160℃預熱，烤盤放熱水，底層。烤架上放上紙杯芝士蛋糕糊，放進中層。25分鐘即可。
9. 美美的芝士蛋糕就好了。