紙杯肉鬆蛋糕

紙杯肉鬆蛋糕，以蛋白、蛋黃為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：紙杯肉鬆蛋糕
• 分類：蛋糕
• 主要食材：蛋白，蛋黃

用料

材料	用量
蛋白	3隻
蛋黃	3隻
全蛋	1隻
砂糖	40g
植物油	30g
牛奶	20g
麵粉	50g
肉鬆	-
蜂蜜	-

做法

1. 蛋白加30g砂糖打至乾性發泡。待用。
2. 全蛋、蛋黃加10g砂糖用蛋抽攪勻，分次混合植物油、牛奶，攪打均勻。
3. 篩入麵粉至（2），翻拌至無乾粉。
4. 將1/3蛋白加入蛋黃中切拌，再將它倒入餘下的蛋白中切拌均勻。
5. 將切拌好的蛋糕漿倒入紙杯中，放進提早預熱的烤箱中，中層160°烤20~25分鐘，至表面上色即可。
6. 完成後拿出放涼。
7. 撕掉杯子，蛋糕表面刷蜂蜜，沾上肉鬆即可。
8. 或者從中間切開一半，內層塗蜂蜜，再夾上肉鬆。