基本簡介,特點,
基本簡介
是將新鮮無骨的物料切好後，用鹽、味素、酒等調味後，以玻璃紙包好，放入高溫油鍋炸的方法。
特點
其特點為汁會留在紙中，能夠保持保持美味和柔嫩。炸時一定要用強火，油加熱至100℃以上時再將材料放入鍋中，紙包浮起變成金黃色時才算完成
基本簡介是將新鮮無骨的物料切好後,用鹽、味素、酒等調味後,以玻璃紙包好,放入高溫油鍋炸的方法。特點其特點為汁會留在紙中,能夠保持保持美味和柔嫩。炸時...
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