純素鮮肉餛飩或餃子

基本介紹

• 中文名：純素鮮肉餛飩或餃子
• 主要食材：餛飩皮，紅薯冬粉
• 分類：麵食，素餛飩，純素，餛飩，餃子，素菜

用料

材料	用量
餛飩皮
紅薯冬粉
生薑泥
蔥
老豆腐
蘑菇精華	蘑菇代替
白鬍椒粉
醬油
麻油
蒜泥
糖

做法

1. 紅薯冬粉燙熟

2. 熱油，爆香生薑泥，下薯粉和老豆腐翻炒（老豆腐用木鏟碾碎泥），然後+料酒+蘑菇精華+醬油，炒至收汁，關火後將薯粉剪成小段末

3. 拌入白鬍椒粉+蒜泥+糖+蔥末+鹽，拌勻成餡料

4. 拿一張餛飩皮，用筷子夾一些餡料置於中間，開始用大餛飩式包法包制

5. 水滾後，下入包好的大餛飩，煮到浮起來即可

6. 拿一個大碗，加入醬油和麻油，再盛入餛飩和麵湯，開吃