純素香蕉麵包

基本介紹

• 中文名：純素香蕉麵包
• 主要食材：香蕉泥，全麥麵粉
• 分類：麵包

用料

材料	用量
香蕉泥	8杯（大概15根熟透的香蕉）
全麥麵粉	1又1/4杯
小蘇打	1又1/2小匙
菜籽油，淡味橄欖油或米糠油	5大匙
未精煉椰子油	1大匙
肉桂粉	3/4小匙
肉豆蔻粉	3/4小匙
鹽	1/2小匙

做法

1. 香蕉去皮，用攪拌機打至順滑。將香蕉泥放入慢燉鍋中，用低檔或82度慢燉，時不時攪拌一下，直到香蕉減少到3又1/2杯。這個過程大概要16個小時（！(◎_◎;)）
2. 烤箱預熱到163度（325華氏度）。將全麥麵粉和小蘇打拌勻，放到一邊。烤模用油抹過。
3. 將香蕉泥和其餘材料放到攪拌機中一起攪拌至順滑。
4. 將濕性材料倒入乾性材料，用木勺徹底攪拌勻。（一定要徹底）將麵團（糊？）倒入模具，放入烤箱，烘烤70分鐘（牙籤插入拿出不粘）。
5. 等麵包徹底冷卻後再拿出。用刀切成片便可以享用了。最好用真空包裝放入冷藏室，可以儲存1個月。放入冷凍室可以儲存3個月。食用前可以用吐司機解凍。