基本介紹
- 中文名：純素胡辣湯
- 主要食材：乾木耳，新鮮香菇
- 分類：湯羹，早餐，辣，素菜
用料,做法,
用料
材料 |
乾木耳 |
新鮮香菇 |
海帶 |
煮好的紅薯冬粉 |
豆腐 |
胡椒粉和花椒粉 |
花生醬 |
些許麻油 |
一丁點蘋果醋 |
醬油 |
芹菜末和香菜 |
薑絲 |
甜麵醬或素海鮮醬 |
素火鍋底料 |
麵粉 |
做法
1. 1乾木耳浸泡好後去蹄切絲，新鮮香菇洗淨去蹄切好，海帶洗淨備用剪分段。 |
2. 2放些麵粉在一個大容器（或碗）里，一點一點加水，先用筷子攪拌，而後再用一隻手抓捏成一隻小麵團，大小自義。將麵團放在大碗中，加清水剛好沒過麵團，浸泡10分鐘。 |
3. 3用水不停的揉抓麵團，直到麵團變小，顏色變成淡灰色，這時候麵筋就洗出來了。 |
4. 4洗好的麵筋取出，洗麵筋的水備用. |
5. 5。鍋內加水，掰一小塊火鍋底料加薑絲，木耳，香菇，海帶絲和豆腐煮開。 |
6. 6，將麵筋撕成小塊丟入鍋中，再加入粉條煮開。 |
7. 7.倒入洗麵筋的水，順時針方向攪拌，加入醬油、甜麵醬、一點胡椒粉和花椒粉攪拌均勻，再煮一會。 |
8. 8。吃前拌入花生醬和些許麻油和一丁點蘋果醋。可根據個人口味加芹菜末和香菜 |
