純素生食芝士蛋糕

基本介紹

• 中文名：純素生食芝士蛋糕
• 主要食材：生腰果，速凍藍莓
• 分類：蛋糕，乳酪蛋糕

用料

材料	用量
生腰果	2 杯
速凍藍莓	1/2 杯
龍舌蘭蜜	1/4 杯
生夏威夷果	1/4 杯
生核桃仁	1/4 杯
特級初榨椰子油	1 湯匙
去核椰棗	2枚
一撮海鹽	(可選)

做法

1. 將腰果浸泡 8 小時後放入攪拌機，將藍莓、龍舌蘭蜜也放入攪拌機機，攪打至順滑

2. 餅底：將乾夏威夷果和核桃仁放入料理機或攪拌機，加入椰子油、椰棗和海鹽，用“點動”檔攪打成粗碎粒。在可脫底的蛋糕模里塗上椰子油，把餅底材料在蛋糕模中壓實。

3. 餅底上倒入藍莓腰果混合物，冷凍一夜，次日早晨移入冷藏室，在蛋糕頂部加上草莓或其他水果點綴，就可以享用啦。