純素炒餅飯是以糙米飯、春卷皮為主料的食品。
基本介紹
- 中文名：純素炒餅飯
- 分類：燴飯，炒飯，餅，飯，炒，素菜
- 主要食材：糙米飯，春卷皮
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
糙米飯 | - |
春卷皮 | - |
紫甘藍 | - |
豆腐 | 嫩老隨意 |
豆角 | - |
茄子 | - |
洋蔥 | 2/5 |
小蔥 | - |
醬油 | - |
糖 | - |
做法
1. 先洗好洋蔥，切半個浸泡在誰沒過洋蔥的碗裡，另半個放冰櫃里；洗切好茄子放入碗裡，撒些鹽抓勻醃製了，過半小時後倒出醃製出的水即可。 |
2. 洋蔥浸泡的時間內洗浸切好其他材料，如此一會兒切洋蔥時不會煽淚鳥～ |
3. 買來的春卷皮切成刀削麵狀，紫甘藍切細條，豆角處理好切小段，鮮香菇切片 |
4. 油熱後，醃出水的茄子和切好的豆角放入平底鍋里炒香。 |
5. 另起鍋，入油，下紫甘藍和洋蔥和香菇和飯和春卷餅皮，倒入平底鍋里的豆角和茄子，混炒勻，再倒入半塊豆腐、同時倒入醬油和一小些糖即可關火 |
6. 用剪刀剪斷小蔥入鍋，混拌勻，也可以擠些檸檬汁，隨意 |
