純素泰式咖喱湯麵

基本介紹

• 中文名：純素泰式咖喱湯麵
• 主要食材：黃檸檬，南姜
• 分類：湯羹，面，咖喱，泰式，湯麵，素菜

用料

材料	用量
黃檸檬	1片
南姜
檸檬葉
孜然粒
香茅	可不用
蒜末
香菜
羅勒葉
樹糖
芫荽籽
青辣椒	也可用青椒（適合不辣者）
紅蔥頭	可用紫洋蔥代替
椰漿
醬油
鹽
新鮮花菇
橄欖油
泰國麵條
豆角
油豆腐

做法

1. 橄欖油爆香，南姜，蒜末，孜然粒，芫荽籽，花菇，紅蔥頭，

2. 翻炒香後倒入湯鍋里，加水，香茅，檸檬片，醬油，青辣椒，滾煮

3. 煮滾後，下入油豆腐，豆角，樹糖，鹽

4. 再次滾開後，下入已燙熟到7成熟的麵條，同時下入椰漿。小火燉煮

5. 麵條熟了，即可關火。

6. 加上羅勒和香菜