純素泰式咖喱湯麵是以黃檸檬、南姜為主料的湯品。
基本介紹
- 中文名：純素泰式咖喱湯麵
- 分類：湯羹，面，咖喱，泰式，湯麵，素菜
- 主要食材：黃檸檬，南姜
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
黃檸檬 | 1片 |
南姜 | - |
檸檬葉 | - |
孜然粒 | - |
香茅 | 可不用 |
蒜末 | - |
香菜 | - |
羅勒葉 | - |
樹糖 | - |
芫荽籽 | - |
青辣椒 | 也可用青椒（適合不辣者） |
紅蔥頭 | 可用紫洋蔥代替 |
椰漿 | - |
醬油 | - |
鹽 | - |
新鮮花菇 | - |
橄欖油 | - |
泰國麵條 | - |
豆角 | - |
油豆腐 | - |
做法
1. 橄欖油爆香，南姜，蒜末，孜然粒，芫荽籽，花菇，紅蔥頭， |
2. 翻炒香後倒入湯鍋里，加水，香茅，檸檬片，醬油，青辣椒，滾煮 |
3. 煮滾後，下入油豆腐，豆角，樹糖，鹽 |
4. 再次滾開後，下入已燙熟到7成熟的麵條，同時下入椰漿。小火燉煮 |
5. 麵條熟了，即可關火。 |
6. 加上羅勒和香菜 |
