純素中國風味炒麵

純素中國風味炒麵是以手擀麵、炸豆腐、花椰菜為主料，蘑菇、洋蔥、菠菜、芹菜、捲心菜等為配菜製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：純素中國風味炒麵
• 分類：炒麵，素菜
• 主要食材：手擀麵，炸豆腐

用料

材料

手擀麵

炸豆腐

花椰菜

醬油

蒜末醬

陳醋

味啉

一點薑絲

蔥

料酒

胖紅椒

蘑菇

菠菜

甜麵醬

豆瓣醬

黑板胡椒粉

剁椒醬

紅彩椒

香菇水

黑蘑菇

捲心菜

芹菜

洋蔥

做法

1. 手擀麵燙熟（勁道感就關火），炸豆腐切半，蔬菜洗淨分類放好，花椰菜燙6、7分熟

2. 準備中國風醬汁：醬油+甜麵醬+豆瓣醬+蘋果醋+黑白鬍椒粉+紅彩椒丁+剁椒醬+味啉+純素起司粉（除了提鮮還增加維生素B）+香菇水+澱粉+蔥末

3. 熱油，下紅椒炒香後，再下蘑菇繼續炒至香透加入手擀麵和花椰菜和醬汁混炒勻

4. 再次調味後，加入小菠菜，混勻炒到菠菜可吃即刻關火（生一點，因為熱氣會將其很容易導致過於熟爛）。

5. 即刻盛出後，加蔥葉末和麻油就可以開吃。