紐約牛排和黃油芝士蘑菇

紐約牛排和黃油芝士蘑菇是一道美食，主要製作材料是白蘑菇、牛排、 菠菜，主要調料有洋蔥、大蒜、黃油。該菜品主要採用煎制的烹飪工藝製作而成。

基本介紹

• 中文名：紐約牛排和黃油芝士蘑菇
• 主要原料：牛排，白蘑菇
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：即食

材料：

1牛排白蘑菇 菠菜

2洋蔥大蒜 黃油 麵粉

做法：

1

• 牛排放置室溫下1小時
  
• 2
  切成兩塊（如果一個人能吃完一大塊就不用切了），用錘子或者擀麵杖砸幾下表面，讓肉鬆弛，牛排會變薄一點。
  
• 3
  在牛排表面灑橄欖油，用手抹勻， 然後在兩面灑鹽和黑胡椒
  
• 4
  不粘鍋中放一勺油，炒洋蔥丁，直到變軟。
  
• 5
  放入切好的蘑菇，用鹽和胡椒調味，蓋上鍋蓋燜10分鐘。（不用加水，蘑菇里的水會燜出來，不會幹鍋）
  
• 6
  .蘑菇炒軟後，放入菠菜葉，炒2分鐘，直到菠菜變軟。
  
• 7
  黃油放在麵粉中滾勻，放入鍋中，同時加入馬蘇芝士，炒1分鐘直到黃油溶化，然後關火出鍋。
  
• 8
  用大火加熱一個不粘鍋2-3分鐘直到鍋非常熱，然後放入牛排，每面煎3分鐘至五分熟。（鍋一定要足夠熱才能立即鎖住湯汁，不然牛排會非常柴。）
  
• 9
  牛排煎好後，放入盤中，用對半切開的蒜擦表面，增加些蒜的味道，然後放置三分鐘，讓血水流出一些。
  
• 10
  逆著牛肉的纖維刀稍稍傾斜切成厚片兒，如果喜歡邊吃邊切，可以省略這步。
  
• 11
  澆上蘑菇醬汁
  

特色：

牛排在美國不是一種很便宜的食物，如果在外面吃，不是很出名的餐館或者那種連鎖經營的工薪層餐館都要賣差不多20美金一塊。但如果買生的牛排就相對便宜多了，我們買的著名的紐約牛排，一塊牛排差不多兩磅重，是八塊美金，我們倆個吃一塊就很飽了。紐約牛排是牛腰部活動比較少的一塊肉，所以又嫩又香。煎牛排其實特別簡單，要點就是鍋要足夠熱，開大火，開大抽油煙機，因為煎的時候會冒煙，不要蓋鍋蓋，然後根據自己的喜好掌握時間就好了。而且牛排的調味也超級簡單，就灑點鹽和現磨的黑胡椒就好了，然後根據自己的喜好做不同的汁澆上，我這次做了蘑菇汁。