造型稍作變化就成了大人和孩子都喜歡的創意彩色鈕扣小餅乾，很有趣的餅乾喔，好吃超可愛。同樣的麵團做出來的餅乾。造型可愛的常常是最受歡迎的，酥酥脆脆的~口感也很好。
基本介紹
- 中文名：紐扣餅乾
- 分類：甜點
- 口味：香甜
- 主要食材：低粉，黃油，玉米油，糖粉，雞蛋
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製作過程
食材
主料
300g低粉80g黃油 35g玉米油80g糖粉55g雞蛋
配料
適量抹茶粉適量鹽適量紫薯粉
製作步驟
1黃油室溫軟化，加入玉米油和糖粉（我家不喜歡黃油味道，我一般加部分的玉米油或者花生油，黃油都是減量的）
2用打蛋器打發黃油，打發顏色變淺至體積膨大，
3雞蛋一個打散，分3次加入，打蛋器攪打均勻，使黃油和雞蛋混合均勻
4留出部分，加入低粉，和成白色麵團，剩下盆里篩入低粉，加入紫薯粉用刮刀把麵粉和黃油混合物攪拌
5均勻成餅乾麵團。
6麵團裝入保鮮袋放入冰櫃冷藏30分鐘，麵團底部鋪油布或者塑膠，這樣方便操作取紫色麵團擀成厚約0.5厘米薄片
7用梅花模具扣出，再用直徑小於裱花嘴的圓形工具壓出鈕扣內部圓形，用牙籤扎出扣眼
8依次做出，輕輕抬起底部的油布，把做好的餅乾慢慢拿起，其他的顏色同樣做法
9做好的餅乾整齊的擺放在烤盤上，
10送入預熱好170度的烤箱，烤13分鐘左右。
紐扣餅乾
小貼士
在團麵團的時候，只要和成團就可以了，麵團出筋了，做出來的餅乾也就不那么酥鬆了。
做法二
主料
輔料
紐扣餅乾的做法
1.
將黃油室溫軟化加入砂糖拌勻和鹽後打發至蓬鬆
2.
加入蛋清打勻
3.
加入香草精拌勻
4.
加入過篩的低筋粉拌勻
5.
將麵糊團成團放在保鮮膜上然後蓋上一層保鮮膜，用擀麵杖擀開成2毫米的薄片
6.
用直徑約2厘米的圓形模具（可以用飲料瓶蓋也可以用裱花頭的另一端圓形寬口）在麵皮上壓出一個圓形
7.
用較小一號的直徑約1.8厘米的圓形模具在圓片上壓出一個內側的圓形印記
8.
用筷子頭在圓形的內側戳出4個孔作為扣子眼
9.
將做好的餅乾胚子擺放在烤盤上，烤箱預熱160°，中層上下火，時間10分鐘
