基本介紹 中文名：紅面疙推主要食材：高粱面，開水工藝：煮調料：鹽 食材,做法, 食材高粱面500克，開水500克。做法1．麵團製法同紅面疙搓。2．將麵團搓成細條，掐成5～7克的小塊，放在細玉米稈製成的箅子上，用小鐵鏟順箅紋逐個捻抿成花皮小卷，放入籠內蒸熟即成。食時可以配蒜泥、辣椒油、醋(或醋湯)等調著吃，也可加作料炒著吃。筋韌，利口，是晉中平遙民間面飯之一。
