紅酒雞肉燉飯

紅酒雞肉燉飯是一道家常美食，利用雞肉做主要食材，加以大米為輔助材料輔助烹飪而成。主要調料食鹽和料酒等，採用翻炒的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：紅酒雞肉燉飯
• 主要食材：大米，雞腿
• 輔料：青椒 土豆
• 調料：食鹽 料酒

所需食材

主料

大米1杯、雞腿2隻

輔料

青椒1個、土豆1個、甜玉米1小把、西芹半根、春筍適量

調料

食鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、白砂糖適量、紅酒1杯

製作方法

1.雞腿去皮切塊，加入鹽、料酒、胡椒粉和蔥姜醃製入味。

2.土豆洗淨切塊，青椒、洋蔥洗淨切片，西芹洗淨切段，甜玉米洗淨備用。

3.大米淘洗乾淨後先浸泡一會，我還準備了些春筍。

4.鍋里熱油，先放洋蔥翻炒，接著土豆翻炒，放入雞肉翻炒至發白。

5.再放甜玉米和春筍翻炒，倒入瀝乾水分的大米翻炒到顏色變透明，這時倒入一杯紅酒，如果紅酒不能淹沒材料，還需要要添加些清水，最後的水量要能沒過所有材料。

6.煮開後轉小火煮至米粒軟爛，中途要不時的翻炒，防止粘鍋。如果水分幹了而米還沒熟，再加些開水繼續燉。

7.最後放入西芹和青椒翻拌均勻，再加些鹽、糖、胡椒粉調味即可。

食用須知

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。