紅酒金黃三文魚

紅酒金黃三文魚

紅酒金黃三文魚是一道菜品,製作原料主要有三文魚排、白磨菇等。

基本介紹

  • 中文名:紅酒金黃三文魚
  • 主要食材:紅酒,三文魚
  • 分類:東北菜
  • 口味:鮮香
材料,做法,

材料

三文魚排1大塊,完成抹乾,白磨菇數個,去蒂切粒,油適量,汁料:份量只作參考,義大利黑醋160毫升,紅酒180毫升,喼汁2茶匙,糖適量,牛油1茶匙,蒜蓉1/2湯匙,醃料:,白鬍椒粉、海鹽少許,生粉適量

做法

1.魚排抹乾後用少許白鬍椒粉、海鹽醃10分鐘,兩面再薄薄鋪上生粉。
2.快火下油(油要多點)起鍋,先將魚排兩面煎成金黃,再中慢火將魚排煎至8-9成熟,盛起,用紙抹去油分裝盤。
3.快火下1湯匙油爆香蒜蓉,再加磨菇略炒,加入紅酒、 喼汁、牛油煮至汁滾起;熄火,倒入黑醋攪勻,再加糖調味,淋上魚排,再加點香草即成。

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