紅酒西米山藥

健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。

基本介紹

• 中文名：紅酒西米山藥
• 功效：健脾益胃、助消化
• 主要工藝：煮
• 所用廚具：鍋

簡介

菜品口味：原味

主要工藝：煮

所需時間：一小時

製作難度：簡單

所用廚具：煮鍋

營養分析

1．不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。

2．滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。

3．益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。

4．降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

5．延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效

食材明細

鮮山藥 一截

自釀紅酒 一杯（約150ml）

西米 小半杯

蜂蜜 一湯匙

做法

1.原料

2.山藥去皮後切成6厘米長的“日”字條，放鹽醋水裡浸泡

3.放入沸水鍋加糖、白醋焯至斷生

4.撈出山藥，備用

5.煮鍋放水煮開，將西米（不用預先浸泡水）倒進鍋里，邊煮邊攪拌

6.待到西米剩下一點白芯時，停火，蓋上蓋鍋，燜到西米完全透明。

7.備好一盆水，上面架一個篩子，將西米倒出過水，要衝多幾次水，西米才會滑溜溜的

8.過好水的西米（仍沒有完全燜透）備用

9.紅酒倒進奶鍋里，慢火煮5分鐘

10.然後加入備好的山藥條

11.再加入一湯匙蜂蜜（可用白糖代替），拌勻。

12.將西米倒入鍋中，攪散

13.因為開始煮的西米沒有完全燜透，故蓋了鍋蓋再繼續燜至完全透明

14.紅酒西米山藥做好了，盛碗享用

小貼士

1、因為自釀的紅酒沒有什麼甜味，為了口感，可以加點蜂蜜或白糖，但量儘量少。

2、煮過的紅酒，酒味會變淡些，配上山藥和西米，Q感爽滑,醇厚芬芳。

3、雖然冰鎮後的口感可能會更好，但個人建議還是溫著吃，對身體才有益。