紅酒蘋果煎餅

基本介紹

• 中文名：紅酒蘋果煎餅
• 主要食材：紅酒，蘋果
• 分類：餅，煎，素菜

用料

材料	用量
紅酒	一杯
蘋果	半個
植物黃油	一勺
麵粉	一杯
糖	適量
鹽	適量
泡打粉	適量

做法

1. 濕的部分：把煮好的紅酒蘋果直接用勺子壓成泥。不要用攪拌機，有一些沒有壓碎的組織更好，煎好後還能咬到烤得晶瑩剔透的蘋果肉。加入一勺黃油混合均勻。
2. 乾的部分：一杯麵粉，加上半勺糖，一茶匙鹽巴，一茶匙左右泡打粉。基本混勻就行，不要朝著同一個方向攪拌太均勻，麵粉出筋後煎餅就不鬆了。
3. 濕的和乾的部分混合，如果麵糊太濃稠，再加一點紅酒蘋果汁稀釋
4. 混合成一碗有適當流動性的麵糊
5. 平底鍋先預熱一會兒，不要放油。開小火，舀一勺麵糊到平底鍋上，麵糊逐漸出現魚眼泡
6. 當魚眼泡開始破掉時候就可以翻面了
7. 翻面過來後再煎到第二面也凝固即可。