紅酒磨菇醬

紅酒磨菇醬是一道菜品，主料是新鮮白蘑菇，輔料有一瓣大蒜等。

基本介紹

• 中文名：紅酒磨菇醬
• 主要食材：白蘑菇，蒜，洋蔥
• 分類：炒
• 調料：無甜味紅酒、鹽、白鬍椒粉

材料：半磅新鮮白蘑菇切片、一瓣大蒜切碎、2湯匙細切的洋蔥、1湯匙半番茄糊、2湯匙奶油、1湯匙麵粉、1/2杯的牛肉高湯、1/4杯無甜味紅酒、1/4茶匙鹽、少許白鬍椒粉

作法：

1.在鍋中先加熱奶油，再加入蘑菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至蘑菇變軟且有香味時，加入麵粉和番茄糊拌炒均勻。

2.接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上。