紅酒燜牛小排是一道美食,由無骨牛小排等原料製作而成。 基本介紹 中文名:紅酒燜牛小排主要食材:無骨牛小排,洋蔥口味:香鮮可口調料:蕃茄醬,鹽,細砂糖 材料,做法, 材料無骨牛小排500公克,洋蔥半個,紅酒250cc,沙拉油2大匙,水800cc,蕃茄醬150公克,鹽1/6茶匙,細砂糖2茶匙做法1.無骨牛小排切成小塊,置於容器中,再將洋蔥切絲,鋪在牛小排塊上面。2.將作法1淋上紅酒,以保鮮膜封好容器口,放入冰櫃冷藏醃漬約4小時,再將牛小排塊取出,留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。3.熱一鍋,加入約2大匙的沙拉油,將作法2的牛小排塊放入鍋中,以中火煎至兩面微焦後,再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後,倒入燉鍋中。4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖,以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。