紅酒燜五花

紅酒燜五花是一道美食，製作材料有五花肉等。

基本介紹

• 中文名：紅酒燜五花
• 所屬分類：大眾菜私家菜
• 口味：鹹鮮
• 製作時間：60分鐘
• 主料：五花肉

所屬分類:大眾菜 私家菜 健康食譜 食材：五花肉400g 青蒜150g 姜80g 紅酒600ml 配料：老抽35ml 冰糖10g 小白菜300g 鹽4g

口味：鹹鮮

製作難度：配菜(中級)

製作時間：60分鐘

紅酒燜五花的做法:

1、炊具：燉鍋

2、五花肉清洗乾淨，燉鍋中放入清水和五花肉，焯水

3、焯好的五花肉清洗乾淨浮沫，切成麻將塊大小

4、洗淨後的青蒜切長段，碼放在燉鍋里

5、姜洗淨後切大片，放在青蒜上

6、五花肉塊皮朝下，放在薑片上

7、倒入紅酒和老抽（紅酒我用的是去年自釀的巨峰乾紅），放入冰糖

8、蓋上鍋蓋，大火煮開，轉小火燉一個小時

9、一個小時候開蓋，看到湯汁還是很多，這時把五花肉塊翻過來，皮朝上，繼續蓋上鍋蓋燜

10、半小時之後，放入小白菜、鹽，煮到菜熟即可關火