紅酒燒牛腩百葉結

紅酒燒牛腩百葉結是一道美食，主料為牛腩，以番茄沙司、紅酒、牛肉高湯等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。

基本介紹

• 中文名：紅酒燒牛腩百葉結
• 主要食材：牛腩
• 工藝：燒
• 輔料：洋蔥、蒜、胡蘿蔔

食材明細

牛腩 250g

百葉結 8個

洋蔥 大半個

蒜 1瓣

胡蘿蔔 2根

辣椒 按口味

百里香乾 半茶勺

香葉 1片

番茄沙司 1大勺

紅酒 100 ml

牛肉高湯 適量

黑橄欖 1-2勺

製作步驟

1、牛腩切成合適大小的塊。洋蔥、蒜切末，胡蘿蔔切小丁。

2、炒鍋里給少油，將肉爆到表面變顏色，盛起來，備用。

3、高壓鍋里給少油，將洋蔥、蒜、辣椒炒香。

4、加入胡蘿蔔，炒到開始變軟。

5、加入一大勺番茄沙司，炒開。

6、然後把肉倒入高壓鍋，澆入紅酒。

7、待紅酒散發得差不多後，加入牛肉高湯。高壓鍋的話，能沒過所有材料就可以了。如果用一般的鍋，要稍微多一點。

8、壓25分鐘後，下壓，加入百葉結。加少量鹽。

9、中火燒到湯汁收得差不多，百葉結也爛了。加入一勺黑橄欖，再用鹽、胡椒調味。

10、將香葉挑出來，即可裝盤。