紅酒果乾吐司，糕點名。口感宣軟，製作簡單。主要有高筋麵粉、酵母、紅酒、葡萄乾（蔓越莓乾）製作而成。配以牛奶、豆漿尤適合早餐食用。
基本介紹
- 中文名：紅酒果乾吐司
- 分類：烘焙，麵包類
- 口味：奶香、果香味
- 主要食材：高筋麵粉，紅酒，酵母，葡萄乾、蔓越莓乾
- 適宜人群：老少皆宜
- 食品功效：防貧血、美容養顏、軟化血管
- 烹飪難度：初級
- 烹飪時間：1小時
用料,做法,烹飪技巧,
用料
主料
輔料
- 酵母(乾)6克
調料
做法
1.適量紅酒(約150毫升)將葡萄乾和蔓越莓乾浸泡一夜，擠乾水分備用
2.將150毫升紅酒倒入鍋中煮沸，冷卻後加入清水稀釋，總計255毫升
3.麵包機內桶內加入細砂糖、鹽，倒入紅酒液
4.再依次放入麵粉和酵母
5.選擇揉面程式，按下啟動鍵
6.一個揉面程式結束後，加入軟化的黃油
7.再選擇揉面程式，按下啟動鍵，之後再加一次揉面程式
8.三個揉面程式後，麵團可以拉出薄膜
9.選擇米酒程式，基礎發酵1小時
10.1小時候，麵團發酵至2倍大，取出整形
11.將麵團排氣後，擀成長方形，鋪上果乾
12.順著一個長邊捲起，中間切開
13.將整形後的麵團放回麵包桶
14.選擇優酪乳程式，時間設定為1小時，按下啟動鍵，進行二次發酵
15.當麵團發酵至7分滿，可以結束程式
16.選擇烘烤程式，時間設定為40分鐘，中燒色，按下啟動鍵
17.程式結束後，麵包出爐
烹飪技巧
1、果乾提前用紅酒浸泡，味道會更好；
2、鋪滿果乾時，輕輕壓一壓，比較好卷。
