紅酒夾沙蘋果

菜品口味：甜味，主要工藝：炸，所需時間：廿分鐘，製作難度：簡單，所用廚具：炒鍋。

基本介紹

• 中文名：紅酒夾沙蘋果
• 菜品口味：甜味
• 主要工藝：炸
• 所需時間：廿分鐘

簡介

菜品口味辨厚槓：甜味

主要工藝：炸

所需時間：廿分鐘

製作難度：簡單籃笑請付

所用廚具：炒鍋

營養分析

含有大量的果膠，這種可溶性纖維質可以降低膽固醇及壞膽固醇的含量。

一中等大小未削皮的蘋果可提供3.5g的纖維質（即使削了皮，也含2.7g的纖維質），是營養專家建議的每日攝取量的10%以上，而且僅含80卡路里的熱量。「美國生理學期刊」的研究指出，在榆夜腳深紅色的生果皮，如苹求祝臭果及提子等，均驗出有Resveraltrol。該物質可減少呼吸系統包括氣管及肺部等的發炎，從而控制哮喘及慢性阻塞性肺炎等病症。

蘋果中的果膠和鞣酸有收斂作用，可將腸道內積聚的毒素和廢物排出體外。其中的粗纖維能鬆軟糞便，利於排泄；有機酸能刺激腸壁，增加蠕動作用；而維生素C更有效保護心血管

食材明細

蘋果 2個

豆沙 適量

紅酒 適量

澱粉 少許

蛋清 1個

植物油 較多

麵粉 少許

做法

1.蘋果洗淨，去皮、去核。

2.一個雞蛋清，加少遷喇祖許麵粉、澱粉和適量紅酒（也可用啤酒），攪希兆拌成凝去狼姜糊狀。

3.豆沙（自製或超市購買）適量。

4.蘋果切成連刀片，撒上乾澱粉（為了增強果和豆沙之間的黏性）。

5.將豆沙夾在蘋果片裡，用手捏緊。

6.夾好豆沙的蘋果片逐一掛糊。

7.鍋內放較多植物油，燒熱後放入掛好糊的蘋果片，慢火炸至金黃色即可。