紅辣椒炒蝦是一款菜品,主要材料有醬油·2 小匙料酒· 大匙辣椒醬·適量胡椒粉·1 小匙精鹽·1 小匙白糖·1 小匙味素· 小匙
基本介紹
- 中文名:紅辣椒炒蝦
- 食用油:500 克
- 醬油:2 小匙
- 料酒: 大匙
原料,做法,特點,小提示,
原料
調料
(實耗50 克)
醬油·2 小匙
料酒· 大匙
辣椒醬·適量
胡椒粉·1 小匙
精鹽·1 小匙
白糖·1 小匙
味素· 小匙
材料
河蝦·400 克
紅辣椒· 個
香蔥·1 棵
生薑·1 小塊
大蒜·6 瓣
澱粉·適量
做法
1.河蝦剪淨須足,洗淨後擦乾水分,拌入適量澱粉,用熱油炸酥後撈出;
2.蔥洗淨切蔥花,辣椒、蒜、姜洗淨切末;
3.鍋內留適量油,煸炒蒜末、辣椒末、薑末、辣椒醬,倒入河蝦,加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、糖、味素燒入味;
4.最後撒下蔥花,燒至汁液收乾即可。
特點
香辣可口,美味下酒。
小提示
1.蝦擦乾水後,拌澱粉才不易脫落,炸的時候也不會爆油。
2.河蝦肉質甜嫩,不要炸太久。