紅豆黃鴨湯

紅豆黃鴨湯是以黃鴨、紅豆等材料製作的一道家常菜。

基本介紹

• 中文名：紅豆黃鴨湯
• 主要食材：黃鴨，紅豆
• 分類：家常菜
• 適合人群：老少皆宜

材料

主料

黃鴨1 只、紅豆30 克、陳皮30 克、花生米30 克、冬瓜皮100克

調料

料酒、鹽、胡椒粉、薑片、蔥段

製作方法

1.將赤豆去雜洗淨。陳皮、冬瓜皮、花生米去雜洗淨。陳皮、冬瓜皮裝入紗布袋扎口。

2.野鴨去毛，去內臟，斬去腳爪，洗淨，放入沸水鍋內氽一下，撈出洗淨、切塊兒。

3.燒熱鍋放入鴨塊煸炒，放入蔥、姜、料酒，煸炒至水乾。注入適量清水，加入鹽、胡椒粉、紅豆、花生米、藥袋，共煮至肉熟爛，揀出藥袋、蔥、 姜，盛入湯盆中即成。

功效

黃鴨紅豆湯可為人體提供豐富的營養成分，具有補中益氣、利水消腫的功效。民間用於治療營養不良性水腫。常人食之可減肥健美。