赤豆黃鴨湯是由黃鴨為主料製作的美食。 基本介紹 中文名：赤豆黃鴨湯主要食材：黃鴨，赤豆調料：料酒、鹽、胡椒粉輔料：薑片、蔥段 原料：黃鴨1 只，赤豆30 克，陳皮30 克，花生米30 克。冬瓜皮100克。調料：料酒、鹽、胡椒粉、薑片、蔥段。製法：1.將赤豆去雜洗淨。陳皮、冬瓜皮、花生米去雜洗淨。陳皮、冬瓜皮裝入紗布袋扎口。2.野鴨去毛，去內臟，斬去腳爪，洗淨，放入沸水鍋內氽一下，撈出洗淨、切塊兒。3.燒熱鍋放入鴨塊煸炒，放入蔥、姜、料酒，煸炒至水乾。注入適量清水，加入鹽、胡椒粉、赤豆、花生米、藥袋，共煮至肉熟爛，揀出藥袋、蔥、姜，盛入湯盆中即成。黃鴨赤豆湯可為人體提供豐富的營養成分，具有補中益氣、利水消腫的功效。民間用於治療營養不良性水腫。常人食之可減肥健美。
