紅豆香餅

用料

1. 紅豆洗淨,放入鍋中煮爛,可以提前浸泡一晚,可以縮短時間,會很快煮爛.水不用放的太多,煮好後湯汁也該收的差不多了

2. 在煮好的豆子中加糖和鹽,翻拌均勻,蜜紅豆就做好了~

3. 再加一步就是蜜紅豆沙了,把煮好的紅豆放入炒鍋,不放油,用中小火慢炒,待湯汁略收就可以關火了,放涼後就是蜜紅豆沙了.根據自己的喜好,可以處理的細一些,也可以保留一些豆子的顆粒會更好吃,隨意

4. 如果你喜歡外面賣的那種紅豆沙,也可以自己在家做:把紅豆洗淨,煮爛

5. 取一個小盆,倒入清水,再放入網篩,再放入煮爛的紅豆

6. 用手不停的抓洗,洗出豆皮.網篩這時已經把豆皮和豆粉分離開來

7. 取一個布袋,倒入洗出的豆粉

8. 擠乾布袋裡的水,過濾出細細的豆粉

9. 炒鍋倒入適量油,倒入豆粉,不停翻炒,直至水分蒸發

10. 加糖和桂花醬繼續翻炒

11. 冷卻後就是細細的紅豆沙了

12. 這樣的紅豆沙用來包湯圓會更好吃,不太適合做我們的紅豆香餅,吃起來會有一點膩~

13. 雞蛋2個，鹽2克，細砂糖20克，低筋麵粉70克，牛奶180毫升，熔化的黃油10克，將這些材料一起放入乾淨的容器中，混合均勻成麵糊。為健康可以少放糖，或加些蜂蜜

14. 平底鍋抹一層薄油，開小火，倒入適量麵糊，然後轉動鍋子攤成一張圓形薄餅，煎至一面上色後翻面，另一面也煎至上色，然後折成扇形就可以取出裝盤了。吃得時候可以搭配水果和冰淇淋