紅豆餡馬德琳

紅豆餡馬德琳，以低筋粉、黃油為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：紅豆餡馬德琳
• 分類：蛋糕
• 主要食材：低筋粉，融化黃油

用料

材料	用量
低筋粉	200g
融化黃油	200g
全蛋	220g（4顆）
糖粉	240g
檸檬皮	2個量
無鋁泡打粉	2t

做法

1. 準備工作，糖份過篩，泡打粉和低筋粉混合過篩2次。黃油切小塊微波爐融化

2. 貝殼模子刷液體黃油，放冰櫃凍下凝固

3. 全蛋打散，加入糖份，攪拌成均勻的糊狀

4. 加入檸檬皮屑，分幾次加入低筋粉，每次都用單抽攪拌均勻

5. 最後加入液體的黃油（如果廚房溫度很低，建議水浴下熱水，免得麵糊變得很乾很粘稠，不好攪拌均勻）

6. 混合均勻後。裝入裱花袋，擠入一個個貝殼，大概8分滿

7. 如果是加紅豆餡的，大概再少一些6分滿，然後壓入一團紅豆餡，再擠一點蛋糕糊，抹平

8. 預熱烤箱170度，烤約20分鐘，出爐，輕輕磕，將蛋糕與模具分開。有小肚子的面朝上，冷卻