紅豆蛋撻

紅豆蛋撻是一道甜品，主料有蛋撻皮、雞蛋黃、純牛奶、紅豆，輔料有白砂糖、煉奶等。

基本介紹

• 中文名：紅豆蛋撻
• 主要食材：紅豆，雞蛋，撻皮
• 分類：下午茶，蛋撻
• 口味：甜

原料

千層酥皮面、淡奶油、牛奶、蛋黃、玉米澱粉、低粉、紅豆、煉乳、綿白糖。

製作步驟

2. 淡奶油，牛奶，煉乳，糖混合在奶鍋里，小火加熱到糖溶化，不要煮開，糖全化了即可。

3. 晾一下，把打散的蛋液緩慢的倒進牛奶液，一邊倒一邊攪拌。成蛋奶液。

4. 千層酥皮面擀開成餅。

5. 捲起來，切成十等份。

6. 每一等分用手像做窩頭那樣摁進塔模（手上要沾點乾低粉）。

7. 篩入低粉和玉米澱粉，攪拌均勻後用篩子過濾一下。備用。

8. 在做好的塔皮里放入紅豆。

9. 先中層烤十分鐘再換上層十分鐘。